涉多家水产摊！6批次水产品兽药残留不符合国标，被通报

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 周小涵

近期，海南省市场监督管理局组织食品安全监督抽检1379批次，检出17批次样品不合格。其中，部分批次水产样品涉及兽药残留超标问题，详情如下：

(一)屯昌屯城万锦才水产摊销售的油甘鱼，其中氧氟沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。

(二)昌江石碌初蔓鱼摊销售的海水虾，其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。

(三)海口秀英何芳玉水产摊销售的小花甲，其中氯霉素残留量不符合食品安全国家标准规定。

(四)陵水英州关克选水产品摊销售的黑虎虾，其中恩诺沙星残留量、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)残留量不符合食品安全国家标准规定。

(五)海口秀英何芳玉水产摊销售的海白，其中氯霉素残留量不符合食品安全国家标准规定。

(六)海口秀英陈在娥鱼摊销售的油甘鱼，其中氧氟沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。

部分不合格项目的小知识

氧氟沙星

氧氟沙星是氟喹诺酮类药物。具有抗菌谱广和口服吸收良好的优点。对葡萄球菌、链球菌（包括肠球菌）、肺炎链球菌、淋球菌、大肠杆菌等有较好的抗菌作用。动物产品的氧氟沙星残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入氧氟沙星残留超标的食品，可能在人体内蓄积。《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）中规定，氧氟沙星在淡水鱼中的最大残留限量为2μg/kg。氧氟沙星残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

恩诺沙星

恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在海水产品中最大残留限量值为100μg/kg。海水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定。

氯霉素

氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。动物产品的氯霉素残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入氯霉素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，产生耐药并对同类药物有交叉耐药，引起不良反应等。根据《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中的规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。水产品中检出氯霉素的原因，可能是在养殖过程中为了快速控制动物疾病而违规使用药物。